春茶，顧名思義是春天采摘制成的茶葉。從24節(jié)氣來說，春茶是在立春到立夏之間采摘加工生產(chǎn)的茶葉。經(jīng)過一個(gè)冬天的養(yǎng)精蓄銳猛發(fā)的春茶，養(yǎng)分非常充足，是一年中最好的茶葉。

走進(jìn)后村鎮(zhèn)茶葉種植區(qū)，記者看到，成片綠油油的茶田層層疊疊，村民們提著茶籃穿梭其間，雙手飛快地采摘嫩綠的新芽，嫻熟地把一片片新芽投入籃子中，茶園里呈現(xiàn)出一派忙碌景象。

在制茶間，制茶師傅們攤晾、殺青、揉捻……忙得熱火朝天，一袋袋的茶葉已經(jīng)完成打包裝袋。據(jù)了解，后村綠茶屬于高緯度茶，春茶的生長氣溫較低，晝夜溫差較大，營養(yǎng)成分保存得最好，維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等有效營養(yǎng)價(jià)值可謂一年中最高的。